奥栄

篠山の田舎道をどんどん進んでいった奥の方にひっそりとたたずむ隠れ家的名店「奥栄」イノシシの肉を使った「ぼたん鍋」の専門店です。奥栄のこだわりは篠山のイノシシだけを使っているということです。篠山猟友会が篠山でハンティングしてくるイノシシと、奥栄の牧場で育てているイノシシを使っています。また、肉以外も鍋に入れる具材もすべて篠山産です。白菜、ネギ、水菜、大根は奥栄の畑で育てている自家製です。ぼたん鍋のシメにはうどんと卵を投入。
ぼたん鍋のダシを吸い込んだ半熟の卵をあつあつのご飯の上に乗せて卵かけごはんを食べることもできます。

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