Trattoria al ragu

トラットリア・アル・ラグーは兵庫県篠山市福住にあるイタリア料理店。オーナーは以前エスプレッソ専門店を10年ほど経営していて、コーヒーにも自信があるそうです。イタリア料理だけではなく、カフェとしても楽しめます。オーナーは飲食店を始める前はイタリアの家庭料理を学ぶために、イタリアの家庭をまわって「この町のこの人の料理が一番美味しい」と言われるマンマ（お母さん）の料理を実際に会って学んだそうです。イタリア料理を日本人の好みに変えたりするお店もありますが、トラットリア・アル・ラグーでは創作料理や派手な料理はあまり作らずに、本場イタリアの味そのものを伝えるために、味付けは本場のものに近づけています。ディナーは３〜３日前までの完全予約制で、仕込みを徹底されています。予約の際にメイン料理とその調理方法が選べるのですが、いまいちよく分からないという人にはオーナーが積極的に提案してくれます。

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