コミュニティキッチン 結良里（ゆらり）

丹波篠山市大山地区の伝統食「とふめし」の魅力を発信し、地域の交流の場として大山郷づくり協議会が運営しているコミュニティキッチン 結良里（ゆらり）さん。

「とふめし」とは120年前から続く郷土料理で、ごちそうを作るお嫁さんの大変さを見かねた長老がご飯におかずを混ぜてはどうだろうと試してみたことがきっかけで以来、野菜と豆腐を混ぜて炊く「とふめし」が誕生して現在も受け継がれています。

地元の野菜や季節の食材を取り入れたおかずと共にとふめしが味わえる「ゆらり定食」は、ボリューム満点で、とふめしのおかわりもできます。

また、自宅でも炊き立てのご飯に混ぜるだけで誰でも簡単に作れる「とふめしの具」や大山地区のおいしい食材がつまった「おふくろ巻き」も販売されています。